|
|
Aardappelpannekoekjes Met Zalm. Bijzonder Leuk Voorgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bloemige aardappels (bijvoorbeeld King Edward ongeschild
zout en zwarte peper
1 1/2 dl volle melk
1 groot ei
25 gr bloem
4 lente uitjes in dunne ringen gesneden
1 el olie
1 dl crème fraiche
2 el verse dille, fijngehakt, plus extra om te garneren
150 gr plakken gerookte zalm
citroenparten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels 15-20 minuten in kokend water met zout, of tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken en pureer ze met de melk, breng de puree op smaak met peper en zout en klop dat het ei, de bloem en de lente-uitjes erdoor om een beslag te maken.
Verwarm een koekenpan met anti aanbaklaaf en doe er een beetje van de olie in.
Bak de pannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm tijdens het baken van de volgende ladingen aardappelpannenkoekjes.
Vermeng de crème fraiche en de fijngehakte dille. Leg op de pannenkoekjes 1 plak zalm en 1 lepel van de aangemaakte crème fraiche.
Bestrooi ze met zwarte peper.
Garneer de aardappelpannenkoekjes met dille en geef de citroenparten bij.
|
|
|